谈嘉山把稀奇到走两步就得拍几张照的何应悟从马路牙子上拖回来，百思不得其解：“你一个鲁省人，怎么比我还像外地的？之前没来过省会泉城？”

    “我们家住在山区，上大学之前都没出过沂州来着。”何应悟点点头，解释道：“我姥姥也没来过泉城，我拍几张照片给她看看。”

    谈嘉山顺手捞起何应悟背后的书包替他背着，没再催促。

    尽管鲁省常被归类于北方城市，但在群山环绕之下，南下的寒风被严严实实挡在外头，因此哪怕在隆冬时节，泉城依旧一片绿意盎然。

    这是一座漂在泉眼上的城市。曲水亭街，一泉一景，大大小小的泉眼错落有致。仅市区内，泉水的数量便不下百处，其中尤以趵突泉和黑虎泉为首的“七十二名泉”最为著名。

    泉城的水质清透，眼力好的，站在岸边就能数清楚泉水里有多少条鱼。

    凑近水面，连泉底深深浅浅的海藻缠绕动态都能看得一清二楚。

    岸边摆了些卖大碗茶的摊子，用现打的泉水烧开，冲上几朵干制的茉莉花，蒸得周围一片花香四溢。

    “这泉眼出水量也太稳定了。”谈嘉山举着串刷了香油的冰糖酸蘸儿，钓鱼似的，把正蹲着看鱼的何应悟往上钓，“泉水下面真没有水泵吗？”

    “有的。”

    旁边担着两桶山泉水的大爷经过，头也没回，慢悠悠地留下一句：“我们泉城人满了十八岁，都要安排去家附近的泉眼底下轮岗吹泡泡，不吹到头晕不准上来。”

    谈嘉山尴尬地咳嗽了一声。

    何应悟想笑又不太敢，他只好猛嚼嘴里的酸蘸儿，一双圆眼被酸到眯成两条，险些睁不开。

    两人是早上到的泉城，先在市区游逛了一番，才回酒店办理入住。

    出酒店时，还不到十二点，恰好适合觅食。

    被拦下的司机亮出一口白牙，将写着“空车”的灯牌向下打倒，热情地招呼着两人：“上哪，老师们？”

    尽管何应悟的北方口音不明显，但一回鲁省，刻入灵魂的儿化音和倒装句便不知不觉地从嘴边溜了出来：“去知乐园，师傅。”

    知乐园是泉城本地第一家、也是唯一一家上过《四方来食》的鲁菜餐厅。

    根据谈嘉山提供的背景资料，何应悟得知这家餐厅的老板兼主厨，曾师从于名噪京华的官府菜大家——谭家菜派系。

    “谭家菜很厉害吗？”

    “国宴级别。”谈嘉山将笔记本收进包里，开了车门，示意何应悟赶紧下车。

    何应悟步子比谈嘉山迈得小，得小跑才能跟上，他叽叽喳喳地跟在后头：“那店里人怎么这么少，是不是很贵呀？”

    “倒也不贵。”谈嘉山抬起头望向招牌，露出明显的疑惑神色。

    选好菜，谈嘉山将点菜平板还给服务员，“就点这些吧，主厨今天在店里吗？”

    不等服务员点头，惊喜的声音便从何应悟身后传来：“小谈？！”

    两人齐齐回头，只见一位穿着厨师服、头发斑白的中年男人，从大堂的玄关处走开，显然很是惊喜：“你来泉城怎么也没提前告诉我！”

    “这位是龙厨，知乐园的老板。”谈嘉嘉山站起来，与中年人寒暄几句，侧头向何应悟介绍：“我读书时，龙厨曾作为学校的特聘讲师，教我们鲁菜烹饪。”

    见他们都站着，何应悟也赶紧起身，礼貌地做自我介绍：“龙老师您好，我是——”

    “噢！我知道，是小谈的弟弟对吧！”龙厨挠头，艰难地回忆着：“叫谈……”

    “不是。”谈嘉山打断了对方的话，揽着一脸懵的人肩膀往自己的方向带。

    他抛开《四方来食》给两人设定的既定身份，言语间颇有维护的意思：“他叫何应悟，是……我的学生。”

    ……

    何应悟忍了好一会儿，还是没忍住好奇心，用膝盖碰了碰谈嘉山的腿侧，“谈老师，你们酒店管理专业还得学烹饪吗？”

    “嗯，餐厅运营与美食鉴赏方向的都得学。”

    谈嘉山接过干净碗筷，先给何应悟盛了满满一碗饭，“这个专业还有侍酒师、高尔夫球场运营、会场及秀场管理和酒店品牌运营等方向。至于具体深入哪个领域，得看个人选择。”

    端过热气腾腾的米饭，何应悟的好奇不减：“那你为什么选了这个方向，因为你爱吃饭么？”

    “……因为我家有餐厅。”

    “哈，资本主义的少爷。”何应悟恶狠狠地扒了口饭，酸溜溜地问：“那你怎么会想到来《四方来食》打工？不如回去继承家产呢。”

    谈嘉山把分好的狮子头舀进何应悟碗里，睁着眼睛说瞎话：“哦，哦，想当年沙丘政变，杨广夺位，这意味着九子夺嫡失败。于是在一个大雨天，我瓜尔嘉山氏被逐出宫门，斩于玄武门之下……欲知后事如何，支付十只爬虾。”

    “……”

    何应悟翻了个白眼，任劳任怨地戴上手套，兢兢业业地伺候起了少爷。

    “对了，刚龙老师把我认成谁了？”

    说起来，和对方相处这么久，何应悟从未听对方提过与家里有关的事情，更是头一回知道他还有个弟弟。

    谈嘉山叹了口气，放下筷子，伸手向何应悟的衣服口袋里摸去。

    “谈老、谈嘉山——你干什么！”

    何应悟被摸得脸都吓白了，但他戴着手套、攥着虾壳，实在是没法反抗，只能以乱扭的方式，尽量避开谈嘉山那双掏完外套口袋又接着掏裤兜的手。

    “找记者证。小何狗仔，你采访路人的时候都不带证件出门的呀？”

    好奇的鸟记者彻底熄了火，而谈嘉山的耳根子也终于清静下来。

    虽然店里人不多，但后厨里除了龙厨以外，就只有一个十八九岁的学徒。过了饭点，忙得团团转的龙厨这才好不容易从炉灶前脱身。

    他边扇风边往谈嘉山这桌走，笑眯眯地把手里端着的盘子摆在何应悟这头：“刚出锅的金丝烧麦，趁热吃！”

    这金丝烧卖可比一般早餐店的面点卖相要好得多，盘形若石榴、皮薄晶莹，何应悟一口一个，道谢的时候嘴巴甜得跟蜜一样。

    见他吃得开心，龙厨别提多有成就感了，忍不住叫学徒现拍了一盆黄瓜拌油条、烫了碗奶汤蒲菜端上来。

    “龙老师，别加了，有多少他会吃多少的。”

    谈嘉山拦住还想起身连续给何应悟加菜的龙厨，有些无奈，“待会晚上他得撑得睡不着了。”

    龙厨颇为可惜地坐了回去，顺势问道：“小谈，你觉着这顿口味怎么样？”

    这家店开了十几年，向来以菜式正宗、价廉物美闻名于鲁省内外。虽然近几年口碑有所下滑，但提到鲁菜，当地人首先想到的还是这家老字号。

    “龙厨出品，口味没得说。”

    两人是老相识，谈嘉山又无意暴露自己评审员的身份。他不欲多说，只拍拍何应悟的大腿，示意对方接话，“我们家小何倒是第一次吃，你觉得怎么样。”

    正埋在碗里大吃的何应悟抬起头，目光炯炯：“数糖醋鲤鱼最好吃！您这用的是黄河鲤鱼吧，比一般鲤鱼的肉质要紧实得多、一点儿土腥味也没有。”

    勾芡的糖醋酱汁浓稠而不黏腻地均匀挂在酥脆的炸壳上，再顺着刀口渗入鲜嫩的鱼肉中，口感酸甜可口、酥嫩相宜。单看那鱼身两翘、姿态挺括的模样，便足以显见龙厨在刀工与火候上的炉火纯青。