四十余张椅子绕着环形圆桌摆放，来自不同地区的《四方来食》正式评审员交叉入座，包拢住居中位置的主持席。 
 
 由资深评审员代表快速回顾年度目标、整合宣读评审名单后，大会进入了漫长的匿名试评与餐厅定级流程中。 
 
 无论餐厅管理有多严格，多少会随着各项不定因素出现菜品质量、服务水平的波动。 
 
 为避免商家因获得金银铜筷子评级后，抱着“一评定终身”的侥幸偷偷下调出品水准，相关评审餐品将通过受第三方机构监督的冷链物流急冻送至大会现场，再随机抽选五至十名评审员进行盲测并出...